Oštrica je izrađena od cirkonijevog dioksida. Cirkonij je jedan od najtvrđih minerala na zemlji (tvrđi su samo dijamanti). Cirkonij je 40% tvrđi od čelika. materijal koji se koristi za izradu tradicionalnih kuhinjskih noževa. Gulilica s keramičkom oštricom vrlo je oštra i nije ju potrebno oštriti. Ima vrlo dobro uravnotežen oblik i ergonomsku ručku.